上山の奇習「カセ鳥」にちなんだ塩麹カセ鳥ラーメン。
山形県産小麦粉でしっかり打った手打ち縮れ麺と塩麹ベースのコク旨で透明な鶏清湯スープ。
温かいカセ鳥ラーメンをそのまま冷たくしたわけではなく中央には新鮮な大根おろしが隠れていてスープも酸味の涼を楽しめます。
また、ソフトで大ぶりの鶏肉が食欲をそそります。
長好亭 みさき山形県上山市美咲町1-4-6TEL 023-672-6797AM11:00〜PM19:00水曜定休
